广东百合面既可食用与药用又可供观赏，食用具有补肺养阴、清心安神的成效，含有丰富的淀粉、蛋白质和脂肪，是食品中的珍品。观赏，龙牙百合花呈喇叭状大而长、正面色纯白、背部红白色镶嵌、花瓣厚、花开朝向基本与枝干垂直，洁白无瑕备受喜欢。供应百合面有润肺止咳、宁心安神、理脾健胃、补中益气、利大小便、解无名肿毒及上血等成效。看色泽，龙牙百合干呈乳白或宝黄色，泡在水中3至4小时后就会恢复成鲜百合片的形状。看形状，优质龙牙百合干瓣长、肉厚、色泽乳白至微黄，身呈微波状，略向内曲折，侧面看像弯弯的明月，正面看就像龙牙。闻气味，纯天然百合干闻起来有一股清香味，而用硫磺熏制的百合干闻起来有一股怪酸味，尽管放置时间较长后酸味会散去，但百合干也爽性寡淡无味。手感，将百合片用手掰成2段，会显着感觉爽性却不软。而残次的百合干，感觉会发软有水分。

百合花因为其表面典雅纯真，天主教以白百合花为圣母玛利亚的标志，取“百年好合”“百事合意”之意。广东百合面产地昼夜温差大，光合作用长，故花叶茎细叶嫩，味质鲜美、且含有人体所必需的多种微量元素，具有极高的医疗价值和食用价值。食用百合主要分三类：卷丹百合、龙牙百合、兰州百合。供应百合面煮水喝对身体也是大有益处的，患有咳嗽的患者服用，因为润肺就是干百合煮水喝的成效之一，咳嗽多半是因为肺干而引起的。

广东百合面属百合科百合属的多年生草本植物，其栽培历史悠久、用途广泛，可作蔬菜、药物及保健品，深受消费者喜爱。大多数百合植株每株成长2~3个花蕾，极少数百合植株每株成长1个或5个花蕾，有报道说百合花蕾出现之后，应尽早摘除，以利于光合产物向百合鳞茎转移，促进鳞茎成长和膨大，采摘花蕾越早，其鳞茎产值越高。供应百合面通过比照实验，在相同光照、肥力等条件下，保留花蕾并未影响百合地下部分鳞茎的成长，其产值与剪除花蕾的产值挨近，花蕾的去留不影响百合产值。因此，在栽培百合时，花期可不摘除花蕾，这样能够减轻了疏花的工作量，还降低了百合栽培成本。

广东百合面发苦主要是由于其中含有特殊的营养成分，及秋水仙碱等多种生物碱，生物碱的存在使得百合发苦发涩。生物碱含量多的苦涩感就重一些，但一般的百合都顶多是微苦。也正是这种生物碱的存在，才使得百合具有杰出的营养滋补，防病润肺之成效。去除新鲜百合的苦味选购时宜选外型单瓣较大，洁净且少斑驳的为佳。有种说法，百合单瓣大的，新鲜的苦味淡些。供应百合面去苦味非常简略：浸泡：用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味。冰糖泡：在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖。盐水泡：用盐水浸泡清洗，苦味也会降很多。焯水：热水焯。焯的时分最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯。增加其他食材掩盖苦味：比如烧百合银耳粥时，多加一点冰糖，用甜味掩盖苦味；烧红枣百合粥，用一片一片的红枣去掩盖苦味等。