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影响百合干的质量与价格要素无外乎这三点:原产地+是否硫熏+性价比!

2020-08-12 10:17:29

    百合干是日常补养.常见的食材之一,但由于网络信息过于冗杂又缺少权威专业性,面对不同品牌,不同价格的百合干,增加了选择难度,仔细分析下,我们的忧虑无外乎三点:1、产地是否正宗;2、是否有硫熏;3、质量和性价比。其实这三点有简略、直观、准确的方法轻松区分。

1、产地正宗性区分

药材考究地道,只要在特定的地理气候下才能到到达其药用价值,《中国药典》清晰记载:中药材百合干,其药性强,补养价值高,即可当药材,又能够当食材。百合干主要产于我国湖南,江西、甘肃兰州,滋味是区分正宗性的方法,微苦的才有药用补养摄生价值,而非甜味的菜百合。

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2、硫熏百合干区分

百合干硫熏有2个意图,其一:硫熏能够锁住百合干水分,从而避免受潮发霉;其二:硫熏能够起到漂白的作用,让百合干色彩更白,更美观。两招辩硫熏:

闻气味:硫熏的有酸味并且带有刺激性滋味,且放置时间越久,气味越浓,而无硫百合干不管放多久,都不会有酸味。这点只要不是鼻子失灵都能够轻易区分。

看色彩:但凡色彩过于发白,不自然,则很有可能是硫,将发黄百合干变白的办法有许多种,采用硫磺熏制的办法就是其中之一。为了使得鲜百合在制备成为百合干后出现白色或许浅黄色,在生产的过程中会将煮沸后的百合晾至半干后在熏硫室放置炭火,关闭门窗熏10小时后继续风干或采用加热烘干机等设备进行烘干。这是因为硫磺经燃烧变成二氧化硫,二氧化硫是一种还原剂,可以用于漂白脱色,并且还有防腐灭菌效果。所以采用硫黄熏蒸后的百合干不仅在色泽上更加清丽,并且其也会在必定程度上具有防菌、防腐的特色。所以,百合干并非是越白越好,我们可用简单操作性强的方法选择购买未经硫磺熏制的百合干。在购买的过程中,我们应尽量减少购买纯白色或者浅黄色的百合干。

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3、百合干质量和性价比区分


巨细/均匀度:百合干片越大,肉质越多,质量越好,价格越高,

色彩:色彩过于发白为硫熏,但并不是越暗越好,假如色彩过黄,甚至黑点过多,那阐明百合干原材料较差,或加工工艺较差,质量较次,价格也较低;
干度:百合干等干货类,干度越好,质量越好,不仅买的划算,不为水分买单,更重要是简单保存;

    

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