新鲜百合和干百合都是百合。 两者之间大的不同是含水量的差异。 那么，鲜百合和干百合的区别，如何在不改变颜色的情况下将鲜百合烘干呢？ 让我们一起在下面看看！

 1.含水量

  主要原因是含水量不同。 新鲜百合是天然成分，无需任何后处理。 柔软，白色，有光泽，无明显斑点，浓密和鳞片状，无腐烂斑点，疤痕，昆虫斑点，黄锈斑。 闻起来很淡，有点苦。

  干燥百合是通过对新鲜百合进行后处理制成的：球茎→材料选择→清洁→去皮和变色→热汤去除酶→冷水漂洗→排出地表水→装载和装载→热空气循环干燥→选择和分类→ 包装→密封→仓库→成品。 百合干由于后期处理而易于存储和使用，并且消除了其自身的苦味和涩味。

  2.怎么吃

  新鲜百合是新鲜，甜和脆的，并保留了百合的原始味道。 适合做饭； 它通常与银杏，胡萝卜片，木耳和芹菜结合制成清凉的材料。 与新鲜百合相比，干燥百合失去了原有的酥脆口感，更适合制作一些糖水和炖菜。

  这是干百合和新鲜百合的引言的结尾。 这是很长的经验！

  新鲜百合和干百合的食用方式不同，营养价值差异不大。 这取决于您的使用需求。 没有哪个更好。 仙柏适合烹饪各种菜肴，例如“百合炸牛肉”，“百合炸芹菜”等。它具有清淡的味道和清爽的味道。 这确实是一种很好的时令蔬菜。 百合干由于其后处理而易于存储和使用，并且消除了其自身的苦味和涩味。 适用于煮汤，煮糖水和煮茶。

  如何干燥新鲜的百合花并且不变色

  材料选择

  选择新鲜，厚实的球茎，无病虫害，无机械损伤和优质的白鹤原料。 剥离。 用剪刀剪掉选定的百合鳞茎，去除纤维状根，从外向内剥去鳞片，并注意轻轻地剥皮以免损坏。 干净的。 将去皮的鳞片分别倒入净水的外层，中间层和内层（分别为黄色，白色和斑点）中，并轻轻搅拌。 洗涤后，除去并排干水，并分别堆叠以备后用。

  煮沸之前先洗净铁锅，倒入约占锅容量2/3的水，加热煮沸，然后倒入5-10公斤百合鳞，用勺子搅拌1-2次，然后用 一个盖子。 用高温将外部水垢煮沸6至7分钟，然后将内部水垢煮2至3分钟。 烹饪时，经常打开盖子观察秤的颜色变化。 比例从白色变为米色，然后从米色变为白色。 立即提起锅。

  硫熏蒸（此通行证可省去少量家庭处理）

  百合从锅中取出后，立即将其放入干净的水中，使其迅速冷却。 对于需要保存较长时间的干百合，需要进行熏蒸。 方法是：从锅中晒干至半干后，使用800克100公斤百合干和800克硫磺烧成800克，在硫磺吸烟者中放炭火，然后关闭门窗。 抽烟10个小时。 干的。 将煮好的和熏制的百合花薄薄地铺在干燥垫上，然后将其暴露在烈日下3至4天。 用手将其折断后即为成品。 硫磺煮沸后，如果阴天或下雨，应将其放在室内通风的地方。 但是不要堆积。 天气晴朗时，请及时干燥。 如果阴天多雨，应使用烘烤方法防止发霉。