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百合干的做法、干百合怎么泡发?

2022-03-29 08:59:30

百合干怎么用百合干怎么吃有营养? 龙牙百合干和百合干哪个好? 干百合有什么用

  干百合的做法干百合怎么泡?  

1、材料清洗。 百合原料选用150克以上,个体肥大、新鲜、不变色、无虫蛀、无破损、品质优良。 用清水冲洗掉灯泡表面的淤泥和杂质。  

2、剥去颜色保护。 先将百合的老鳞片和茎基去掉剥去鳞片按大小分类,然后及时放入护色液中保护颜色,防止鳞片裸露变褐到阳光。  

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3、热烫会杀死酶。 酶的热烫一般在可倾斜的不锈钢敞口锅中进行。 加水量是天平的4倍。 百合鳞的用量不宜过多否则烫漂不均匀。 先开大蒸汽把锅里的水烧开然后把鱼鳞放进去搅拌均匀。 当第二次发现锅内水沸腾时应立即除去水垢。 烫杀酶的操作要掌握好。 如果未达到漂烫温度和时间,干燥过程中鳞片会被氧化变褐颜色加深。  

4、用冷水冲洗。 立即用流动的冷水冲洗烫过的鳞片,直到变冷然后取出并沥干。  

5、热风干燥。 将沥干的水垢倒入烤盘中摊平装上烘干车,推入烘干设备进行热风循环烘干。 温度控制在60~70℃,每小时翻动一次烘干至鳞片含水量在10%左右用手触摸鳞片变脆。  

6、很酷的分级。 将干百合切片冷却至室温后人工挑选切片并分级。 颜色洁白齐全大而厚的为一等品; 小件、碎片为三等产品其余为二等产品。  

7、包装和储存。 分级后立即密封包装置于通风阴凉库房内防止虫蛀、霉变。  

8、感官指数。 白色或微黄色果肉略透明; 鳞片状干燥果肉略坚韧; 具有百合特有的味道和气味; 水分不超过14%杂质控制在0.5%以下,二氧化硫≥30mg/kg砷≤0.5mg/kg铅≤1mg/kg。


  我也遇到过干百合发酸的问题。 一开始还以为是放久了扔了又买了一些。 这次是从药房买的还是有一股酸味。 我问了医生他们说是干百合。 都是这样的我想我从他们口中找不到任何结果,所以我回家在网上搜索了很多资料。 看了一篇文章发现干百合的酸味是硫磺熏蒸的原因。 感觉很不可思议,相信这篇文章会给你一个很好的答案:哪个牌子的百合好,哪个牌子的百合好?

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   原料:优质粳米50克,绿豆50克,干百合15克,大枣1.方法1.2.粳米用清水轻轻冲洗一次,绿豆和百合洗净3次, 大枣洗净去核放入高压锅;  

2. 加入1500-2000毫升水,与米饭一起煮至气高,盖上盖子继续小火炖20分钟。  

3.停火后不要开盖待其自然冷却后再食用。 清热莲藕汤 材料:鲜莲藕1个,白莲子38克干百合38克炒扁豆38克红豆38克。调料:盐适量。  ② 将莲藕中的莲子挖出,脱去“衣裳”食用。 百合青蛙汤 材料:2只青蛙;  5朵百合花;  1/2胡萝卜腌料:1茶匙盐;  1/2杯米酒;  5杯高汤然后切块,用热水焯一下,搁置一旁,将干百合洗净浸泡3小时备用。  (2) 胡萝卜去皮,切成0.5厘米的圆形备用。  (3) 将所有材料、调味料、高汤等全部放入磁炖锅盖上,放入电饭煲中蒸30分钟左右(外锅放1杯半水), 蒸至熟。 木瓜鲜鱼原料; 木瓜1条(约1斤重),新鲜草鱼约1.2斤,百合干百合1条,胡萝卜1条,黄杏8个,党参1两,姜2片 做法:先将所有材料洗净,木瓜去核切块 成为碎片。 水烧开后,将所有原料放入锅中,然后炖两个小时。 干百合的蛋白质含量是其他根菜类蔬菜的2-5倍,维生素C、B2含量较高,富含锌、钙、钾和胡萝卜素。 


 

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